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1: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)12:58:33 ID:W0R

客単価がある800円として、1日に100杯売れたとしても8万円。定休日なしで240万円/月。

売上合計240万

・家賃10~20万
・光熱費 20万
・給料 店長30万/月、他20万/月×3名=60万
・材料費 100万
合計220~230万円

ほらな。毎日100杯売れてもやっていけない。


引用元: ・ラーメン屋がやっていけるわけない事が判明

2: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)12:59:25 ID:ZVy

利益10万出てるやん。
やっていけてるやん。


4: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:00:34 ID:W0R

>>2
100杯売れたとしてだぞ。
毎日こんなに売れるわけないだろ。


3: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:00:23 ID:yTs

客単価と回転上げられれば


6: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:01:31 ID:W0R

>>3
ラーメン屋で客単価が千円超えるとか無理だろ。
今はスマホでダラダラ食う奴も多いし


5: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:00:38 ID:4y6

1200円くらいにすればよくね?


7: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:02:01 ID:xAu

>>5
最近のラーメンが高いのはそういうことなのかw
物価の問題だけじゃあないんだな


10: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:02:28 ID:W0R

>>5
1200円のラーメンがそんなに売れると思うか?


9: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:02:11 ID:HiU

実際すぐに潰れてるな


12: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:05:27 ID:EWe

原価率3割って聞いたことある


14: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:06:12 ID:uBV

飲食の原価率は大体2割5分~3割くらいだよ


17: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:07:32 ID:EWe

俺が前にバイトしてた駅の立ち食いが10万/日だった
もっと単価安くて
100杯じゃ無理だろね


22: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:09:05 ID:W0R

>>17
立ちそばの客数でそれだけか。
単価はもっと高くてもかなり厳しいんだな。


20: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:08:49 ID:KjX

1日100杯売るのに店長含めて従業員4人もいらなくね?
8時間営業としても1時間で12~3杯だろ?まぁ、混む時間、空く時間あるにせよ、2~3人で回るっしょ。


21: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:08:53 ID:EWe

まぁ飲食店はほんと厳しいよ
よー脱サラとかでやる気になるわ


23: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:10:11 ID:ZVy

時間限ってバイトにすれば人件費こんなにかからないだろ。
社員4名とかあり得ない。


25: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:10:58 ID:xcJ

10席が10回転すればいいんだよな?1回転平均30分かかるとしたら、5時間あればいいんだろ?余裕じゃないか?200はむずいかもしれんけど


27: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:12:17 ID:W0R

>>25
メシ時以外のラーメン屋なんて閑散としてるでしょ。


29: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:13:27 ID:oJC

人件費削ったらめっちゃ利益あるやん


32: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:16:25 ID:W0R

・家賃10~20万
・光熱費 20万
・給料 店長30万/月、社員20万/月、他バイト7万×5名=35万
・材料費 72万
合計187~197万円

やっぱり飲食店厳しいな。
これからはサブメニューも頼まないと。


35: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:17:40 ID:KjX

>>32
バイトなんで7人も取るんだよwww


34: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:17:24 ID:ZVy

家族経営ならやれそうだな。


40: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:21:11 ID:7Yr

800円のラーメンに材料費300円も使わねえだろww


42: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:24:00 ID:QMC

原価240円設定か


45: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:24:36 ID:QMC

原価率30%以内の原則守っててこんなキツキツなんか・・・


48: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:32:24 ID:mND

うち固定費が給与と家賃だけだし、計算してないけど損益分岐点は50杯くらいか
家と一体化した店舗なら家の食費や光熱費も費用計上しているから、リーマン家庭より生活費がかからないんだよなあ


49: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:32:47 ID:QMC

ラーメ屋がラーメン以上にチャーシューとタマゴ売りつけたがるのはこういうことだったのか


50: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:36:17 ID:ZVy

1日50ってなかなかの繁盛店だろ。
繁華街にでもないと無理


51: 名無しさん@おーぷん 2016/06/20(月)13:39:08 ID:axg

人件費は、なかなか削れない
削れるの材料費だけ


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コメント

  • 1 :
    2016-06-21 01:01:53
    ビール、つまみ、トッピング、ライス、餃子

    ワイの義理弟は底辺高校中退で、てもみん正社員が続かず
    ラーメン屋開いて、30前でマンション買ってるが?
    15席で2人で余裕で回してるぞ
    暇な時間はひとりだし

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